Leveles tésztában sült sonkás, tojásos reggeli

Sportot űzök abból, hogy a mostanában felkapott vagy menő, mindenesetre pofátlanul és értelmetlenül drága reggelizőhelyek kínálatából egy-két fogást itthon, én magam készítsek el. Kifejlesztettem már a tökéletes omlettet, a croque monsieur-t, amerikai palacsintát és quiche variációim is vannak. Ez a mostani reggeli recept is folytathatná a sort. Az aprosef.hu oldalon találtam.

Mindig mosolygok amikor elkészült egy reggeli költemény de legfőképpen akkor, amikor a család megérkezik a terített asztalhoz. Hiába no. Önző vagyok. Szeretem ha engem bombáznak a bókokkal, a dicsérő szavakkal, nem a profi szakácsokat...


Egy magunkfajta 5 fős család részére 2 db levelestészta tekercsre van szükségünk.
Kell még tojás, só, bors, sonkaszelet és reszelt sajt.

Az előnyújtott kész leveles tésztát kb. 15X15 cm-es négyzetekre vágjuk fel. ( nekem pont 4 db lett egy tekercsből) Közben a sütőt persze melegítsük elő 220 C-ra.
Hajtsuk fel a tészta négy oldalát egy ujjnyira és kicsit nyomkodjuk le.
A négyzetekbe üssünk bele 1 vagy 2 tojást. Sózzuk, borsozzuk majd tegyünk rá sonkaszeletet és szórjuk meg reszelt sajttal.

Kb. 10 perc alatt szép aranybarnára sütjük az előmelegített 220 C-os sütőben.

Valami zöldet tegyünk rá, mert úgy mutat igazán.

Szaloncukor süti leveles tésztából

Általános iskolai osztálytársamtól kaptam meg e-mailen ezt a receptet. Annyira mutatós, ötletes és egyszerű, hogy biztos voltam benne, hogy Hanna iskolai karácsonyi ünnepségére csakis ezt sütöm meg.

Kell hozzá egy fagyasztott leveles tészta. Miután kiengedett, ketté vágjuk és az egyik felét (majd aztán persze a másikat is) a kisujjunknál picivel vékonyabbra kinyújtjuk a lisztezett asztalon.

Ennél a pontnál én elővettem a mérőszalagot és mivel senki nem látott bizony kimértem a leírt négyzetmétereket és eszerint szabtam fel derelyevágóval (de kés is megteszi) a tésztát. Szóval a leírás szerint 45,5 X 25 cm-es téglalapot kell kinyújtanunk és ezek ezeket kell felvágnunk 6,5 X 12,5 cm-es darabokra.

Diótöltelék gyanánt a LIDL-ben vásárolt diótölteléket készítettem el a leírás szerint azaz adtam hozzá pár kanál tejet és én még felturbóztam mazsolával az egészet.

Persze ledarálhattam volna 7 dkg diót amit aztán 0,6 dl tejjel, 5dkg cukorral és egy csomag vaníliás cukorral összefőzhettem volna és aztán a mazsolát és 2dkg zsemlemorzsát no meg a reszelt citrom héját is belekeverhettem volna - de így gyorsabb volt és elárulhatom, hogy az ízére sem volt panasz.

A töltelékeket a négyzetek közepére helyezem és tojásfehérjével megkenem a széleket. Ezt a mozzanatot ki ne hagyjuk, mert különben nem tapad össze a tészta a feltekerés közben. Merthogy most jön a lényeg. A kis négyzeteket feltekerjük, majd egy szalag segítségével egy ügyes csavaros mozdulattal megszorítjuk a végeit, hogy cukorka formát nyerjünk. Ha készen van, egyszerűen ollóval rojtokat vágunk a végeibe. A "cukorkák" közepét tojássárgával kenjük le (a végeket hagyjuk békén) és máris mehet a előmelegített 180 fokos sütőbe, kb. 12 percre.

Szórjuk meg tálaláskor porcukorral, mert úgy még szebb.

Hála a receptfazéknak azért kiderült kinek a nevéhez fűződik ez a mutatós és egyszerű recept. Nála képekkel, lépésről lépésre is megtalálható a recept, így aki vizuális típus (mint én is) az nézzen be inkább hozzá.

Darált húsos pite

Azt mondta a férjem, hogy ha írok erről a receptről a blogban, feltétlenül említsem meg, hogy az ő ajánlásával teszem ezt és azt is, hogy csillagos ötöst adott rá és reméli, még gyakran teszem elé az asztalra...

A lányok sem hagyták meg, ráadásul az egyikük aktívan részt is vett a díszítés mozzanataiban, ami szép külalakot kölcsönzött a finom vacsorának.

A recept pedig egyik legkedvesebb gasztro bloggerem, Bianka konyhájából való.

Tehát:

Darált húsos pite férjem ajánlásával

A kockára vágott szalonnát kiolvasztom, majd amikor kiolvadt, rádobom az apróra vágott nagy fej hagymát és egy gerezd fokhagymát, csíkokra vágott paprikát és paradicsomot is. Én ekkor tettem bele a kb. 70 dkg húst és ezt borsoztam, majoránnáztam piros paprikáztam és oregánót is szórtam rá. Sóztam még egy kicsit, aztán rányomtam még egy gerezd fokhagymát. Tettem bele paradicsompürét, jó két kanállal és egy ici-pici cukrot is a tökéletes ízhatás kedvéért. Vizet is adhatunk hozzá, de nem szabad, hogy túl sok leve legyen.

Közben a leveles tésztát ketté vágom és egy pite formába belesimítom a kör alakúra nyújtott tésztát, amit előzőleg vékonyan beolajoztam. A húst ebbe teszem bele és jól lenyomkodtam, ahogy Bianka javasolta. A tetejére rátesszük a leveles tészta másik felét, amit szintén kör alakúra nyújtottam ki. A maradékból a gyerekek szívecskét, csillagot szúrtak ki és ezzel díszítettük. Az egészet tojással megkentük, villával megszurkáltuk majd előmelegített sütőben megsütöttük.



Salátával ettük.