Amíg Zoltán a lányokkal kerületünk új csilivili játszóterének hivatalos megnyitóján vett részt azaz gólyalábasokkal, mutatványosokkal múlatták az időt, én valami gyors de mégis pikáns ebédet akartam elkészíteni nekik, mire hazaérnek. Így esett a választás erre a currys finomságra, amelyet először Edithnél láttam és szinte számban éreztem a kókusztej, curry és mazsola hármas jellegzetes ízhatását.
Két hagymát apró kockára vágtam és olajon megpároltam. Amikor már üvegesnek nyilvánítottam őket, megszórtam jó alaposan curryvel de azonnal lehúztam a tűzről, hogy meg ne égjen. Egy kb 80 dkg-os pulykamellet kis kockákra vágtam és ezeket a húskockákat dobtam rá a hagymás curryre. Jól átforgattam majd fedő alatt pároltam. Kicsit később rádobtam egy marék mazsolát és két meghámozott, kockára vágott almát. Sóztam is és kis borsot is tekertem rá. Hogy jó sok szaftja legyen meglocsoltam kókusztejjel (éppen volt itthon, még a LIDL-ben vettem amikor Thai hetek voltak az üzletben, de ha nem lett volna, akkor Edith módszerét alkalmaztam volna, azaz 2 dl tejet felforralta volna két evőkanál kókuszreszelékkel majd átszűrve ezt a levet öntöttem volna a húsra). Még egy fél pohár joghurtot is tettem bele és összeforraltam az egészet.
Párolt rizzsel tálaltam, más nemigen illik hozzá szerintem. Ja. 10 pontot kaptam rá Zoltántól, a lányok közül kettő kipiszkálta a mazsolát és csak utána tartotta értékelhetőnek az ételt.
Viszont ha már a rizsnél tartok leírom én hogyan készítem. Üzenet érkezett hozzám ugyanis, hogy jó lenne ha az ilyen alap dolgokról is írnék.
Nos, a rizst egy valódi szakácstól tanultam, azóta is az ő instrukcióit követem és bizony jól is teszem.
PÁROLT RIZS
Másfél bögrényi rizst jó alaposan megmosok szűrőben. Közben vizet forralok. Egy lábasba két-három evőkanál olajat teszek, felforrósítom, majd a megmosott rizst rádobom és jól átforgatom. A közben felforrt vizet ráöntöm. Ennek pontosan a duplájának kell lennie a rizs mennyiségéhez képest, azaz 3 bögrényi. Megsózom és ha olyan kedvem van beledobok egy fél hagymát a vízbe. Amíg forr, nagy lángon főzöm, majd ezután takarékra teszem és fedőt is rakok az edényre. Amikor már nincs rajta víz, elzárom és még fedő alatt hagyom puhulni. nem kevergetem közben, csak a legeslegvégén. Ennyi.
