Darált húsos karfioltorta

Ha megkérdeznék melyik a kedvenc zöldségem, amiből szívesen főzök, rávágnám, hogy a karfiol. Már megvenni is gyönyörűség, kiválasztani a zöldséges pultról a legszebbet, amelyiknek a legfehérebbek a kicsattanó virágjai.

Ha megkérdeznék melyik a kedvenc gasztronómiai témájú web oldalam, rávágnám azonnal, hogy a Kifoztuk.hu. Már lapozgatni is gyönyörűség pedig "csak" virtuálisan lehet. A lapozgatásnak ugyanis van hangja, olyan papírcsörgős, mintha igazi lenne. Könnyen kezelhető, felhasználóbarát és attól hiteles, hogy válogatott gasztrobloggerek kipróbált receptjei olvashatóak benne. Ráadásul olyan gyönyörűséges képekkel van az egész elénk tálalva, hogy azonnal kedvet kapunk az ételek elkészítéséhez, még akkor is ha úgy terveztük nem megyünk aznap a konyha tájékára sem.



Az októberi számban találtam meg ezt a karfiolos receptet, amit Ottis, az ismert erdélyi gasztroblogger osztott meg az olvasókkal és ami pont megfelel a "gyorsan valami finomat és mutatósat" kritériumoknak. Sokszor főztem már meg. Kedvenc lett belőle.

Darált húsos karfioltorta

Hozzávalók: 1 fej karfiol, 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, kevés olívaolaj, 50 dkg darált hús, 30 dkg sajt, 1 dl tejföl, 1 tojás, pirospaprika, só, bors.

A karfiolt rózsáira szedtem, és sós vízben nem túl puhára megfőztem. A vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágtam és forró olajon megpirítottam. Hozzáadtam a darált húst, és jól átsütöttem. Közben pirospaprikával, sóval, borssal fűszereztem. A húst egy kerek tortaformába tettem, de akár egy kör alakú jénaiba is belesimíthatjuk. A sajt felét felszeletelve a húsra fektettem. A tejfölt a tojással elkevertem, sóztam, borsoztam és a sajtra öntöttem. Ráraktam a karfiolrózsákat, és a tetejét megszórtam a maradék reszelt sajttal. Előmelegített légkeveréses sütőben, 30 percig sütöttem.

Párolt rizst vagy valamilyen salátát és savanyúságot szoktunk enni hozzá.

Darált húsos pite

Azt mondta a férjem, hogy ha írok erről a receptről a blogban, feltétlenül említsem meg, hogy az ő ajánlásával teszem ezt és azt is, hogy csillagos ötöst adott rá és reméli, még gyakran teszem elé az asztalra...

A lányok sem hagyták meg, ráadásul az egyikük aktívan részt is vett a díszítés mozzanataiban, ami szép külalakot kölcsönzött a finom vacsorának.

A recept pedig egyik legkedvesebb gasztro bloggerem, Bianka konyhájából való.

Tehát:

Darált húsos pite férjem ajánlásával

A kockára vágott szalonnát kiolvasztom, majd amikor kiolvadt, rádobom az apróra vágott nagy fej hagymát és egy gerezd fokhagymát, csíkokra vágott paprikát és paradicsomot is. Én ekkor tettem bele a kb. 70 dkg húst és ezt borsoztam, majoránnáztam piros paprikáztam és oregánót is szórtam rá. Sóztam még egy kicsit, aztán rányomtam még egy gerezd fokhagymát. Tettem bele paradicsompürét, jó két kanállal és egy ici-pici cukrot is a tökéletes ízhatás kedvéért. Vizet is adhatunk hozzá, de nem szabad, hogy túl sok leve legyen.

Közben a leveles tésztát ketté vágom és egy pite formába belesimítom a kör alakúra nyújtott tésztát, amit előzőleg vékonyan beolajoztam. A húst ebbe teszem bele és jól lenyomkodtam, ahogy Bianka javasolta. A tetejére rátesszük a leveles tészta másik felét, amit szintén kör alakúra nyújtottam ki. A maradékból a gyerekek szívecskét, csillagot szúrtak ki és ezzel díszítettük. Az egészet tojással megkentük, villával megszurkáltuk majd előmelegített sütőben megsütöttük.



Salátával ettük.