Padlizsános csirkeragu

Ezt a Mindmegette.hu alatt találtam. A kinyomtatott papíron kissé foltosan, de a dátum még olvasható. Eszerint 2006.06.13-án is bajban voltam és azon töprengtem mit főzzek a családnak. Nos, akkor ez tűnt a legszimpatikusabb receptnek, így rövid időn belül az asztalon gőzölgött a ragu, ami azóta is az egyik kedvenc főételünk. Mondanom se kell, hogy elkészítése egyszerű, az ízek viszont nagyszerűek, ha becsukom a szememet valami napfényes, tengerpartra képzelem magamat mindig, úgyhogy a nagy hidegre való tekintettel ma is ez lesz a vacsi.

2 padlizsánt kockára vágok. Bizonyára egészséges héjastul tenni mindezt, én mégis inkább megpucolom előtte. Kissé besózva állni hagyom. Addig a csirke- vagy pulykamellet csíkokra vagy kockákra (én ne igazán láttam eddig a különbséget a kockára vágott és csíkokra vágott hús között de biztosan bennem van a hiba..), lényeg, hogy kicsi darabokra nyesem. Serpenyőben olajon 1-2 fej kockára vágott hagymát megpirítok, rádobom a csirkemellet, kicsit megsózom, kevergetem, majd lefedem és párolom 15-20 percig. Ha már puha, hozzáteszem a padlizsánt és a negyedekre vágott paradicsomot, oregánót és ha lehet friss- ha nem lehet szárított bazsalikomot. Sózzuk és borsozzuk. Lefedve pároljuk, amíg minden megpuhul és mediterrán illat száll az egész lakásban.



Rizzsel szoktam kínálni de joghurtos tésztával se rossz.