Crumble

...vagy morzsasüti, vagy szórós süti méghozzá almás

Nem hiszem el, hogy ez a valóban rapid finomság még nem szerepel a receptgyűjteményemben!!
(Szándékosan nem hívom gasztro blognak művemet, mert az nagyképűség lenne, egyébként pedig inkább egy "anti" jelzővel látnám el ha mégis erre vetemednék)
Ez annyira egyszerű és mégis nagyszerű édesség, hogy első helyen kellett volna szerepelnie. No de sebaj, most pótolom. Itt a helye. Villámgyors és veszettül finom!

Én úgy szoktam, hogy hízelgek egy kicsit a férjemnek, hogy megpucoljon és apró kockákra vágjon kb. hat almát. Általában elérem a célomat és megúszom a "piszkos" munkát.

15 dkg vajat összevagdosok és 25 dkg kristálycukorral valamint 20 dkg liszttel a tenyerem segítségével morzsás keveréket készítek.
Ha gyorsan dolgozik a kukta, akkor addigra készen is állnak az almakockák, hogy egy lábasban nyakon öntve egy kis cukorral átforgassam. Az elején sokat kell kevergetni, nehogy odakapjon, ekkor még csak karamellizálódik, de utána már hagyhatjuk, hogy magától megpuhuljon. Puhának kell lennie de nem püré szerűnek.
2 szegfűszeget egy rúd fahéjat ill. egy csomag vaníliás cukor is kell a párolódó almák közé dobni, mert csak így igazi!
Ha puha az alma, az egészet egy tűzálló tál aljára simítom, majd beborítom a morzsás keverékkel. Forró sütőben addig sütöm, amíg szép aranybarna lesz a teteje.
Vanília fagylalttal tálalva fokozhatjuk az élvezeteket! Süthetnék bonyolultabbakat is? Időnként szoktam. De minek ha ezt is imádják. Inkább hajtogatok vagy társasjátékozok velük.

Ha nem lettem volna elég érthető, íme egy youtube video ahol szépen szájbarágósan, lépésről lépésre elmagyarázzák hogyan készül az igazi crumble.

ui. kevesebb cukorral is finom, ha esetleg a lelkiismeretünk háborogna az eredeti mennyiség ellen.

Andi féle francia almatorta egyenesen Párizsból

Vagy elegánsabb nevén Clafoutis. A recept valóban Párizsból, ott élő barátnőmtől származik, ő meg az echte francia anyósától tanulta, szóval biztosan autentikus. Ha valakinek ez nem számít, akkor leírom, hogy elronthatatlan és villám gyors. Eddig mindenki elkérte a receptjét... Azt persze nem tudják, hogy időnként a mikróban felejtem az olvasztott vajat, amit csak a sütés után pár órával veszek észre, azaz a süti valóban toleráns a kelekótya háziasszonyokhoz is. Azért a lisztet ne hagyjuk ki belőle. 

 Keressünk a családból valakit, aki hajlandó meghámozni és cikkekre vágni kb. 3 nagy almát. Ha nem találunk ilyet, kénytelenek leszünk magunk nekiállni, de vigasztalásképen leírom, hogy ez lesz a legnagyobb munka az egész sütésből, mert utána csak össze kell kevernünk 150gramm lisztet 120 gramm cukrot 60 gramm olvasztott vajat 3 tojást 10-15 cl (no ezt sose mértem csak saccoltam) tejszínt 1 zacskó vaníliás cukrot A pite tálba a vajon megfuttatott almaszeleteket elterítem és erre öntöm a maszatot, amit aztán kb. 1/2 óráig sütök úgy 180-200 fokon. Bevallom ha nagyon sietek, kihagyom a z almaszeletek vajon való megfuttatását, csak kivajazom a sütőformát és "a la natur" teszem bele az almaszeleteket. A süti élvezeti értékéből semmit sem von el ez a kis "csalás". Ja, az egész kb. 15 perc már megint..