Tárkonyos csirkeragu leves (kenyértányérban)

Hogy én ezt mennyire szeretem! Mégsem készítettem nagyon sokáig magam, ellenben előszeretettel választottam az étlapról vendéglőkben. Pedig pofon egyszerű, nem tudom miért vártam vele ennyit. Laktató, mert hús is van benne no meg sok zöldség. Mindig az, ami van itthon. Az én változatomban gomba, zöldborsó, sárgarépa, fehérrépa és még kukorica is volt.

Hozzávalók:
30 dkg csirkemell kis kockákra vágva
1 nagy fej hagyma apró kockákra vágva
kb. 2 evőkanál olaj
3-4 dl tejszín
3 evőkanál liszt
2-3 szál sárgarépa szeletelve vagy kockára vágva
2 szál fehérrépa
kukorica
zöldborsó
szeletelt gomba
tárkony
húsleves kocka vagy (bio)ételízesítő
só

Elkészítés:
Az apróra vágott hagymát az olajon megpirítjuk, beletessszük a felkockázott csirkemellet. A csirkét fehéredésig pirítjuk, majd felengedjük 2-2,5 liter vízzel. Beledobjuk a húsleveskockát vagy ételízesítőt teszünk bele és szükség szerint sóval is finomítunk az ízeken. Amikor a csirke már majdnem jó, beletesszük a kukoricát, a borsót, répát, gombát (lehet fagyasztott is) és a tárkonyt. Ha megfőttek a zöldségek is, a liszttel elkevert tejszínnel besűrítjük, forrásig főzzük. Kész.

Bikalon, a középkori élménybirtok pékségében csaptunk le a kenyértányérra, amit éppen a palota lakomájára készítettek szorgos kezek. No ebben tálaltam fel a levest.
Persze ha nincs ilyenünk lehet cipóban is. Legvégső esetben hagyományos tányérba is tálalhatjuk. Így is úgy is finom.

Francia pórékrémleves

Még időben vagyok ezzel az alapvetően téli levessel, hiszen csak most kezdődött a farsang és tavaszig vár még ránk egy két hideg nap. No akkor jön jól ez a pofonegyszerű leves, aminek én speciel nem tudok betelni az ízével, bársonyos állagával.
Még a Chefparade főzőiskolában tanultam évekkel ezelőtt, azóta nagy kedvenc.



Hozzávalók :

2 evőkanál vaj
2 nagy poréhagyma
2db burgonya, ízlés szerint 2 répa és 1 kisebb fehérrépa
opcionálisan 1-1,5 dl tejszín
kevés zöldségalaplé
só
bors

Elkészítés:

A hagymát és ez esetleges egyéb zöldségeket karikákra vágjuk, miután
alaposan átmostuk. (Tipp: a póréhagymát úgy lehet a legegyszerűbben és legalaposabban megmosni ha hosszában két irányból bevágjuk, ekkor pálma szerűen kinyílik és alaposan megmoshatjuk belül.) Vajon jól lepirítjuk. Sózzuk, borsozzuk.
Ezután adjuk hozzá a burgonyát is, átforgatjuk a krumplikockákat is a forró
zsiradékban. Alaplével és/vagy tejszínnel felöntjük és lassan összeforraljuk.
(Alaplével többet, tejszínnel kevesebbet forrjon!)
Fogjuk a turmixgépet, és elkezdjük a zöldségeket pépesíteni.

Opcionális: sajtot, kecske sajtot, vagy parmezán reszelünk a tetejére vagy levesgyönggyel fogyasztjuk.

VAGY a sajtropogóst, amit sajnos nem emlékszem melyik kedvelt gasztro blogban láttam először de azonnal megszerettem és el is készítettem. Reszelt kemény sajtot(én trappistát használtam, mert ez volt itthon) halmozok sütőpapírra, egymástól elég nagy távolságra, mert ha sül kilapul és könnyen összeérne. Meleg sütőbe tolom és pirosra sütöm. Kicsit hagyom hogy kihűljön, ekkor megkeményedik és lapáttal a leves tetejére csúsztatom.

Almás zellerkrémleves

Sokszor elkészítettem már ezt a levest és jó párszor tovább is adtam a receptet ismerősöknek, a "rapidkonyha" szerelmeseinek. Egyszerűen csak finom!

1 nagy fej zellert, 1 fej almát valamint 1 nagy krumplit meghámozunk és apróra vágunk. Kb. 2 dkg vajon megpároljuk a darabkákat majd felöntjük vízzel és puhára főzzük. Ha van, dobhatunk bele egy leveskockát sőt akár egy kis fej hagymát is. Sózzuk, borsozzuk, pici szerecsendiót is reszelünk bele, majd az egészet botmixerrel leturmixoljuk. Ezután 2 dl főzőtejszínt elkeverek benne, még egy kicsit főzöm és készen is van. Ha nagyon sűrű, persze hígíthatom további vízmennyiséggel.

Levesgyönggyel tálalom de volt már, hogy apróra vágott jó minőségű sonkával.

ui. az eredeti recept fecniben az áll, hogy tegyünk bele még egy kis doboz tejfölt is, ám én ezt már soknak találtam és jobban ízlett a csak tejszínnel finomított változat, így ezentúl is csak így főzöm a levest.