Narancsos márványkalács

Szeretem karácsony előtt begyűjteni az újságokból, magazinokból, barátnőktől a jó kis süti recepteket, mert jó- jó, hogy a hagyományos mogyorós koszorú nélkül elképzelhetetlen a karácsony, de azért szeretünk más sütit is megkóstolni. Ezt a receptet is az adventi időszakban találtam, ám végül nem került rá sor. A hideg, rideg, uncsi januári időszakban viszont elővettem mert nincs annál jobb, mint amikor az ember bekuckózik egy kényelmes fotelbe egy ilyen fincsi sütivel és kávéval. Legközelebb ha megsütöm (és éppen tél lesz), mielőtt elkezdem összekeverni az alapanyagokat, megkérem Zoltánt, hogy fűtsön be a kandallóba.

1,

200 g lisztet szitáljunk egy tálba. Adjuk hozzá 175 g vajat, 175 g kristálycukrot, 3 tojást, 1 teáskanál sütőport, 1 narancs reszelt héját és levét majd robotgéppel keverjük simára.

2,

A massza felét simítsuk egy vekniforma aljába, majd öntsük rá a 100 gramm olvasztott csoki felét.

Csokit vígőz felett szoktam olvasztani, mert a mikróban könnyen megég és az nagyon rossz szagú tud lenni, esetleg a sütőbe porcelántányéron megolvasztom nem túl magas hőfokon.)

3,

Kanalazzuk rá a maradék masszát, majd arra a többi csokit. Egy hegyes késsel rajzoljunk örvényeket bele, majd 160 fokos sütőben süssük 50-60 percig. (tűpróba)


Vekniforma: Nemrég sikerült egy eldobható papír vekniformához jutnom. Ez nagyon praktikus, nem kell kivajazni, sütőpapírozni. Ha ez nincs, akkor vajazzuk, lisztezzük ki a formát vagy sütőpapírral béleljük ki.

ui. Hanna vitt a suliba egy szerelet uzsonnára, amikor hazajött elújságolta, hogy nem hitte el az osztálytársnője, hogy én sütöttem, mert ahhoz túlságosan tökéletes. :-)

Sajtos csirkefalatok

Tetszik, nem tetszik, a családban még mindig a rántott husi az első számú kedvenc. Van ugye a bundás vagy párizsias változata is, meg az összetört kukoricapehelybe forgatott, ám mind közül ez a mostani viszi a prímet. Ez is egy réges régi Nők Lapja recept és most ért meg arra, hogy elkészítsem. Íme:

Kell hozzá:

-csirkemell
-2-3 tojás
-1 kis fej vöröshagyma
-15-20 dkg reszelt sajt
-10 dkg zsemlemorzsa
-2 ek. liszt
-só, olaj

A csirkemellet vékony csíkokra vágtam, majd megsóztam. A hagymát aprítógépben nagyon finomra vágtam (reszelni is lehet) és ezt a hagymát elkevertem a három tojással.
A sajtot is lereszeltem, pontosabban azt is imádott aprítógépemmel tettem. Ezt a zsemlemorzsával kevertem el.
Kezdődhetett a panírozás.
Liszt-hagymás tojás-sajtos zsemlemorzsa majd mehet a bő forró olajba hogy szép ropogósra és aranysárgára süljenek.

Rakott tejszínes, tésztás csirkemell

Íme egy könnyen, gyorsan elkészíthető étel, amit azokon a napokon szoktam összedobni, amikor nem érek rá túl sok időt a konyhában tölteni, mert meleg van és sokkal jobb a medencében pancsolni, meg tásasjátékozni, biciklizni, pingpongozni vagy csak úgy szimplán lustálkodni, pont úgy, mint a macskánk Sziréna.

Egy közepes fej hagymát felaprítottam és pici olajon megdinszteltem. Rádobtam 60dkg kockára vágott csirkemell darabot, és jól átpirítottam. Sóztam, borsoztam, majd hozzákevertem egy kis dobot főzőtejszínt. Kicsit felforraltam , majd 2 kanál lisztet elkevertem egy bögre tejjel, jól kikevertem és hozzáadtam a tejszínes húshoz. Őrölt szerecsendióval is ízesítettem.

Egy jénai tálat kiolajoztam (vagy kivajazzuk) és a közben kifőzött csavart vagy tollhegy tészta felét belesimítottam. Erre megy a húsos mártás, majd a tészta másik fele . A tetejét meglocsoltam főzőtejszínnel, de tejföllel is meg lehet kenni, és megszórtam reszelt sajttal. Előmelegített sütőben kb 20-25 percig sütöttem, amíg szép színe lett a sajtnak.

Egyszerű, de nagyszerű vacsora.

Mangó sorbet és egyéb nyalánkságok

 Egy amerikai anyuka blogjában találtam ezt a sorbet receptet, méghozzá pár napja, de egyszerűen nem találom a forrást, pedig megérdemelné, hogy ide tegyem, mert azóta is hálával gondolok rá. Vettem egy nagy mangót a Lidl-ben. Éppen le is volt értékelve, mert már nem kőkemény volt, hanem puha, finom, érett... Itthon megpucoltam és kis kockákat vágtam a húsából. A kis gyümölcsdarabkákat a fagyasztóba tettem fél napra (egy éjszakára) , majd amikor megfagytak, az aprítógépembe tettem és öt percig nyomtam a gombot. Amikor először olvastam, hogy 5 percig kell forgatni, csak legyintettem, de most kipróbáltam és tényleg ennyi idő kell, hogy olyan selymes, krémes, lágy, homogén gyümölcsfagyit kapjunk, amilyen a képen. Semmi cukor, semmi tejszín, szörp, mifene, csak a szín tiszta és jéghideg gyümölcs íze.
 Azért persze van itthon műanyag, ikeás jégkrémkészítőnk. Legtöbbször Mintamókus receptje szerint készítem a belevalót, de most ezt az új sorbet változatot jobban kedvelem. Ahhoz a hozzávalók: 1 kispoharas natúr joghurt 2 maréknyi eper, málna vagy más gyümölcs 1 db banán 2-3 evőkanál méz Pár csepp citromlé Össze kell turmixolni jó alaposan, majd a fagylalt formába kell tölteni és mehet is a fagyasztóba. Fogyasztás előtt tegyük a műanyagot meleg víz alá és érzéssel, finoman húzzuk ki a fagyinkat a tartóból. Ja, a sorbet banánnal is működik, bár kicsit lágyabb, amolyan olvadt fagyihoz hasonló krémet kapunk a végén. Az 5 perc itt is érvényes. Én kis mézzel ízesítettem, mert kicsit éretlen volt a felhasznált banán. Jó hűsölést és majd írjátok meg, hogy ízlett és ti milyen gyümölcsökkel próbáltátok ki az ismeretlen amerikai anyuka sorbet receptjét.

Expressz sajtos kiflik

Nemrég egy üzleti megbeszélésre érkezett hozzánk egy kedves hölgy a Gipszkorszak Játszóházba. Leültünk a teraszon, ő pedig mielőtt elkeztük volna a beszélgetést elénk tett egy kis batyut, benne az aznap reggel sütött, még langymeleg sajtos kiflikkel, amiből először csak egyet majd kettőt majd szépen sorban mindet megettük Zoltánnal. A megbeszélést félbeszakítottam és arra kértem a hölgyet, hogy mondja el a receptet. Mielőtt lediktálta, biztosított arról, hogy ez egy igazi jolly joker recept, váratlan vendégeknek, éhes gyerekeknek, mert villámgyorsan elkészül és csak egy kicsi csalás van benne, nevezetesen, hogy a fő alapanyaga a készen kapható tekercses kiszerelésű leveles tészta. (én a Lidlben vagy az Aldiban veszem) No ezt a tésztát kell kitekerni majd olvasztott vajjal megkenni. Ezután kis kockákra (4X3) kell osztani. A sajtból kis hasábokat vagy kockákat vágunk, rátesszük a tészta közepére, majd kis kifliket csavarunk belőlük, amelyeket a sütőpaparral kibélelt tepsibe teszünk. A kis kifliket megkenjük tojással és reszelt sajttal meghintjük. Valamelyik fázisban sózni is kell vagy lehet, én nem éltem a lehetőséggel de annélkül is finom lett. Betettem az előmelegített sütőbe és úgy 180 fokon 15-20 perc alatt arany színűre megsütöttem. Ha nagyobb társaságnak készítjük érdemes 2-3 tekercs levelestésztából készíteni, mert pikk-pakk elfogy.

Meleg almaleves

Frank Júlia receptje, még abból az időből, amikor a Nők Lapjában jelentek meg lefűzhető formában ételei, én pedig lelkes, kezdő háziasszonyként gyűrűs noteszben gyűjtöttem össze őket. Ez a leves hamar elkészül és a lányaim akármekkora tányérral kapnak, mindig repetáért kiabálnak, éppen ezért az eredeti mennyiségeket megduplázva készítem. Most is így írom. Kb 7 nagy almát meghámoztam, kicsumáztam és kockákra vágtam. Egy fazékba 4 evőkanál zabpelyhet tettem, beledobtam 3 rúd fahéjat és egy kávéskanál őrölt fahéjat. Ezt aztán felöntöttem 8 dl vízzel és 10 percig főztem. Ezután beletettem az almadarabkákat és felöntöttem 1 liter tejjel. Az újraforrástól számított 5 percig kis lángon forralom, majd kiszedem a fele mennyiségű almadarabokat és 4 dl tejföllel és egy citrom levével együtt összeturmixoltam. Ezt a masszát azután visszatettem a levesbe és cukorral, sóval ízesítettem. Kicsit még felforraljuk kevergetve majd melegen tálalhatjuk (de biztosan hidegen is finom). Egyébként a zabpehelytől válik kicsit különlegesebbé ez az almaleves. Finom.

Grízes tészta

Érdekes, gyerekkoromban nem annyira voltam oda ezért az ételért. Sem a menzán, se otthon. Az utóbbi pár évben szerettem meg és a lányok nagy örömére egy hónapban egyszer biztosan elkészítem. Tudom, nem nagy dolog összedobni egy grízes tésztát de azért el lehet rontani ezt is, ezért inkább leírom én hogyan főzöm, hogy majd a lányaim is elkészíthessék maguknak ha nagyobbak lesznek. Ez az adag 4-5 főre elég. Egy zacskó metélt tésztát (kb 40 dkg) megfőzök, enyhén sós, olajos lobogó vízben. Közben nagy lábasban felhevítem a kb 4-5 evőkanálnyi olajat és rászórok 14 dkg (vagyis kb. 7 evőkanálnyi) búzadarát. Igen, a búzadara ugyanaz, mint a gríz. Egy percig sem hagyom magára, folyamatosan kevergetem, mert bár lassan barnul, de aztán egy pillanat alatt megég ha nem figyelek. Amikor már szép színt kapott, felöntöm kb. 3 dl hideg vízzel. Hatalmas sistergés és gőz lesz az eredmény, de nem kell megijedni, inkább csak megkavargatni, majd elzárni a tűzhelyet, rátenni egy fedőt és hagyni hagy puhuljanak a dara szemek. 5-10 perc múlva egy villával keverjük át a megpuhult darát és keverjük hozzá a lecsepegtetett tésztát. Kész is van. Porcukorral, baracklekvárral az igazi.