Sütőben sült répahasábok

Amilyen egyszerű ez az étel, vagy rágcsálnivaló vagy köret vagy nevezzük  bárminek-olyan nagyszerű és finom. Magában vagy köretként, nem is értem miért vártam ennyit vele. Kell hozzá sárgarépa, kicsi bors, só, 05 dl olívaolaj és nagyon fontos a kb 2-3 gerezd fokhagyma no meg a díszítéshez petrezselyem. 

5-6 szál  sárgarépát megpucoltam, majd hosszában  kettő-négy részre vágtam, attól függően mennyire vastag.  Az olívaolajat összekevertem sóval, borssal, zúzott fokhagymával. A répákat sütőpapírral bélelt tepsibe, szorosan egymás mellé tettem, majd  meglocsoltam  a fűszeres olajjal, és  kicsit összeforgattam.

Előmelegített sütőbe tettem és lefedtem fóliával majd 200 fokon megsütöttem körülbelül 30 perc alatt, vagy amíg meg nem puhul, a széle pedig sötétbarna nem lesz. Érdemes egyszer-kétszer óvatosan átfordítani, és a végén a fóliát is levettem róla. Tálaláskor megszórtam aprított petrezselyemmel.

Holland zöldborsós tészta

No ez aztán tényleg egy gyors vacsora. Miközben készítettem az jutott eszembe, hogy ez amolyan jolly joker étel és életeket menthet mondjuk egy olyan nyaralás idején, amikor mindenki éhes de a főzőképes anyukának semmi kedve a tűzhely mellett álldogálni mert ő is inkább a kedvenc regényét olvasná vagy pingpongozna vagy bármi mást csinálna ami nem főzőcskézés. 

És képzeljétek ahhoz képest, hogy nem sok összetevője van, mégis nagyon finom és ha már kiejtettem egyszer a jolly joker szót a számból, akkor ne feledkezzünk meg az örök kedvencről a zöldborsóról se, amely fontos alapanyaga ennek az ételnek, ami nem tudom miért kapta a holland jelzőt de én így találtam anno valamikor nagyon régen. 

Hozzávalók : 

50 dkg zöldborsó

15 -20 dkg szalonnakocka

50 dkg penne

2 evőkanál olaj

2-3 fej kockára vágott hagyma

ízlés szerint frissen őrölt bors

ízlés szerint só

Elkészítés:

1. A húsos füstölt szalonnát csíkokra vágjuk, serpenyőbe tesszük, és átsütjük.

2. Hozzáadjuk az olajat, a kockára vágott hagymát és üvegesre pároljuk.

3. Belekeverjük a zöldborsót is, és addig pároljuk, amíg a borsó megpuhul (a fagyasztott jóval gyorsabban puhul, mint a friss). Sóval, borssal ízesítjük.

4. Közben a tésztát bő, forrásban lévő, sós vízben megfőzzük, leszűrjük és beleöntjük a serpenyőbe. Összemelegítjük, és melegen tálaljuk.

5. Ha van sajt  a hűtőben, reszeljünk rá azt is!

Csicseriborsós csirkecurry

Mostanában az egyik legfelkapottabb alapanyagom a konyhában a csicseriborsó. Szerencsére a lányok is szeretik ha ebből készül valami finomság, így a most következő recept is nagy kedvenc. Az Utazik a család magazinban (amibe büszke vagyok, hogy én is írok cikkeket, interjúkat), a gasztro rovatban jelent meg ez az egyszerű de nagyszerű recept méghozzá Vrábel Kriszta gasztroblogger jóvoltából, amiért azóta is hálás vagyok.  A receptet kitéptem ugyan a magazinból de hogy ne kelljen folyton keresgélnem, gyorsan lejegyzem. 

Hozzávalók: 80 dkg csirkemell vagy csirkecomb filé, 25 dkg főtt csicseriboró (konzerv), 1 fej vöröshagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 3 dl kókusztej vagy tejszín, 2 evőkanál curry, 1 teáskanál római kömény (őrölt persze), 1 lime, kis csokor petrezselyem, olívaolaj 

Köret: jázmin rizs vagy basmati rizs

Az apróra vágott vörös vagy lilahagymát olívaolajon dinszteljük meg, adjuk hozzá a curry fűszer-keveréket, római köményt és csak ezután a kockára vágott húst. Pirítsuk meg, majd adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és a lecsöpögtetett csicseriborsót. Sózzuk, borsozzuk majd öntsük fel a kókusztejjel vagy ha az nincs akkor a főzőtejszínnel és még 1dl vízzel. Lefedve főzzük kb 15 percet végül ízesíthetjük lime lével de apróra vágott petrezselyemmel mindenképpen. 

Rizzsel tálalom.

Tarhonyás, zöldséges csirke

Csirkemell, tarhonya, sárgarépa és zöldborsó kell ehhez az egytálétel vacsorához., márpedig ezek majdnem mindig vannak itthon. Ezért is szeretjük elkészíteni és enni is. 

Elkészítése:
A húst  kisebb kockára vágjuk. A megtisztított vöröshagymát felkockázzuk, az olajon üvegesre pároljuk. A húst fehéredésig pirítjuk rajta. Meghintjük sóval, borssal és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Fedő alatt puhára főzzük.
Közben egy másik tálban a tarhonyához az olajat felforrósítjuk, ráöntjük a tarhonyát és közepes lángon pár perc alatt, néha-néha megkavargatva szép világosra pirítjuk. Rámérjük a dupla mennyiségű vizet, óvatosan, mert a felcsapó gőz megégetheti a kezünket. Hozzáadjuk a leveskockát vagy bio vegetát, sózzuk, borsozzuk. Fedő alatt kis lángon addig főzzük, míg a tarhonya épp teljesen meg nem puhul és a víz már elfőtt róla, utána csak fedő alatt puhítom a szemeket.
A megtisztított sárgarépát apróbb kockára vágjuk és a zöldborsóval együtt sós vízben roppanósra főzzük. Leszűrjük, hagyjuk lecsöpögni. A húst a tarhonyához keverjük majd beleforgatjuk a répát, és a zöldborsót.

Pudingos őszibarack krémleves

Eszterem nagy kedvence ez a nagyon gyorsan összedobható barack leves, ami nagy melegben igazán üdítő és nem lehet belőle elég mennyiséget készíteni.

HOZZÁVALÓK
kb. 2 kg őszibarack
2-3 csomag vaníliás cukor vagy Dr. Oetker vanília aroma
3 dl főzőtejszín
1 csomag vaníliás pudingpor
cukor (ízlés szerint)
tejszínhab (a tálaláshoz)

ELKÉSZÍTÉS

1,5-2 kg barackot megpucolunk, eltávolítjuk a magját, majd egy kevés vízben a cukrokkal felfőzzük. Ezután botmixerrel pürésítjük, majd hozzáadjuk a tejszínnel kikevert pudingot.
Felforraljuk, néhány percig főzzük, majd teljesen lehűtjük.

Tálaláshoz a maradék megpucolt barackot feldaraboljuk és a gyümölccsel, tejszínhabbal tálaljuk.

Goffri

Annyi receptet kipróbáltam, volt, hogy elment a kedvem az egész goffrisütéstől, olyan vacak lett a végeredmény, de nem adtam fel.
Végül megtaláltam ezt a receptet, úgyhogy gyorsan el is mentem ide, mert ennek az állaga pont olyan amilyennek szeretjük ezt a belga édességet. Belül puha, omlós, kívül ropogós.

Gyakran nekiállunk összedobni a tésztát és jó kis jolly joker finomság, amikor valami édességre vágyunk, vagy vendégek jönnek, esetleg szülinapi zsúr van a háznál vagyis bármikor.




HOZZÁVALÓK
3-4 evőkanál cukor
50 dkg liszt
20 dkg margarin
5 dl tej
4 db tojás
1 csomag vaníliás cukor
1 csomag sütőpor
olaj vagy olvasztott kókuszszír a sütéshez

A hozzávalókat összekeverjük és én bizony nem várok egy percet sem, hanem azonnal nekiállok kisütni az erre használatos eszközzel. Ennyi.

Karamellás bodzaszörp

Íme az a bodzaszörp recept, amihez egy ideje hűséges vagyok és amire ha jól emlékszem úgy találtam, hogy a facebookos ismerőseim körében feltettem a kérdést, hogy kinek van bevált bodzaszörp receptje és ha jól emlékszem, Bea, akivel egy osztályba jártam az újságíró akadémián, ezt küldte el és jól emlékszem, hogy annyira meggyőző volt a szövege, hogy ezt választottam a sok beérkező recept közül. Ezúton is köszönöm neki.

Hozzávalók:

20-30 db bodzavirág
4 kg kristálycukor
6 liter víz
5 egész citrom
10 dkg citromsav
1 kávéskanál natrium benzoát

Elkészítés:

5 liter vizet felforralok 3,5 kg cukorral. A maradék 0,5 kg kristálycukrot karamellizálom, majd mikor kész az égetett cukor, ráöntök 1 liter vizet FIGYELEM! Ez elég veszélyes művelet, mert nemcsak fröcskölhet henem robbanhat is- de ez ne tántorítson el azért. Kellő figyelemmel, fegyelemmel megúszhatod égési sérülés nélkül. Ezután addig forralom, míg a cukor felolvad a vízben. Mikor ez megvan, a kétféle cukros szirupot egyben is összeforralom. Mikor a cukorszirup kihűlt, beleteszem a többi hozzávalót (bevallom, a virágot nem mosom meg, hisz épp a legértékesebb alkotórészét mosnám ki belőle, helyette kipufogógáz mentes helyről szedem). 3-4 napig érlelem, időnként megkeverem, végül leszűröm és csinos üvegekbe töltöm.
A cimkéket az enlekvarom.hu oldalon készítem el hozzá és a munkának ezt a részét különösen szeretem.