Epermisu

Először Hanna ovistársának anyukájától hallottam a tiramisu epres változatáról úgy két éve. Aztán már másoktól is. A recept már egy ideje arra várt, hogy méltó alkalom legyen elkészítésére. Anyukán névnapja (Margit) tegnap volt, az elég méltó nap egy epermisuhoz, így gyorsan összedobtam ezt a mennyei desszertet. Igazi kalóriabomba, mert olyan fogyókúrásnak még kis jóindulattal sem nevezhető összetevőkből áll, mint fehércsoki, cukorszirup, tejszínhab, babapiskóta..ja és mascarpone. Az egyetlen egészséges dolog benne az eper. Viszont pont ezektől a "bűnös" dolgoktól olyan különlegesen finom. Van még egy nagy hátránya. Irtózatosan gyorsan elfogy.

EPERMISU

Cukorszirupot főzünk. Ehhez 10 dkg cukrot 2 dl vízzel és egy egész citrom kifacsart levével felfőzünk. Kevergetjük, hgy teljesen feloldódjanak a kristályszemek.
Kb 50 dkg epret botmixerrel pépesítek, belekeverem a 30-35 dkg mascarponét és a két tábla (20dkg) olvasztott fehér csokoládét. A fehércsokit gőz felett tanácsos felolvasztani, mert könnyen odaéghet másképp. Legvégül a felvert 1 dl tejszínt keverjük a krémbe.

A babapiskótákat egyenként megmártjuk a cukorszirupba és egymás mellé fektetjük egy csinos kis közepes méretű üvegtálban. Megkenjük a krém felével és pici eperdarabkákkal szórjuk meg. Újabb cukorszirupos babapiskóta réteg következik majd a maradék krémet rásimítjuk és cukrozatlan kakaóval megszórjuk. Hűtőszekrényben hagyjuk legalább fél napig.

Brownie

Már megint egy süti. Az utóbbi időben nem telt el olyan hét, amikor nem kellett volna valami gyors sütit összedobnom. Vagy ballagásra, vagy évzáró ünnepségre vagy kerti partira sütöttem édességet.
Nemrég a reggeli káosz készülődés közben azt találtam mondani - talán kissé meggondolatlanul, végső elkeseredettségemben,- hogy ,amelyik lányom leghamarabb felöltözik egyedül, annak megsütöm aznap a kedvenc sütijét.
Mondanom se kell egy pillanat alatt felpattantak a kanapéról és gyors-öltözésbe kezdtek. Noémi lett az első, ő pedig nagy csokirajongó hírében áll, de a morzsasütit is imádja, szóval kis gondolkodás után a brownie-t kérte.
Még szerencse, hogy Szilvi barátnőm receptje kéznél volt. Sokféleképpen készítik, nekem az ő receptje a legautentikusabb és legfincsibb.

Igazán nem tart sokáig. Sem elkészíteni sem megenni!

Íme:

Hozzávalók: 20 dkg étcsoki, 20 dkg vaj, 20 dkg cukor, 9-10 dkg liszt, 5 tojás

Kivajazok egy pit formát ( én mindig abban sütöm )
Előmelegítem a sütőt 240 fokra

A kisebb kockára vágott csokit és vajat megolvasztjuk. Eközben a tojásokat és a cukrot kikeverjük, hozzáadjuk a lisztet majd a felolvasztott vajas, csokis masszát is. Az egészet beleöntjük a formába és 10-15 percig sütjük.

Nem nagy dolog, viszont az egész elrontható a sütéssel. Akkor jó, ha még belül folyósnak hisszük. Nekem ehhez elég 10 perc is.

Vaníliafagyival, tejszínhabbal az igazi

Kép nincs, pedig tegnap is vittem Móni kerti partijára egy adaggal..

Sport szelet torta

"Szívesen fogadunk süteményt, italt, rágcsálnivalót a ballagást követő időszakra." Valahogy így szólt a kiírás az ovi faliújságján, de ha nem lett volna jelezve a sütire való igény, akkor sem illik üres kézzel érkezni. Egyébként is, Hanna 5 éves ovis pályafutása alatt majdnem minden ünnepre készültem valami házi sütivel, így természetesen a ballagás alkalmából is szerettem volna valami finomsággal "villantani", lehetőleg olyannal, ami előző nap is elkészíthető és az utolsó morzsáig el is fogy vagyis a kritikus gyereksereg elkapkodja és összeveszik társával az utolsó szeletért. Hanna olyan büszke ilyenkor rám...és én is megveregetem a saját vállamat, hogy megint sikerült minimális erőfeszítéssel dicséreteket bezsebelni.

Ez a sport szelet torta egy csomó gasztro blogban ott figyel és fent van sok gasztronómiai honlapon is. Halogattam az elkészítését vagy csak vártam a megfelelő alkalomra, mindenesetre akkor hittem el, hogy akár finom és telitalálat is lehet, amikor a négy gyerekes Móni írt róla blogjában, mégpedig olyan szenvedéllyel, hogy magam is elhittem ennél jobb nem is kell.

A fő szempontnak, azaz, hogy pillanatok alatt elkészül tökéletesen megfelel. Ha úgy vesszük a kókuszgolyó torta változata ez, mégsem ugyanaz. Íme a recept, amely az előbb említett Móniéra hasonlít legjobban:

Sport szelet torta

50 dkg darált háztartási kekszbe belekeverek kb. 5-6 kanál cukrozatlan kakaót. Belecsöpögtetek egy Lidl-ben kapható rumaromát. Közben 25 dkg vajat, 2 dl tejjel és 20 dkg cukorral felteszek főni. Sűrűn kevergetem nehogy kifusson vagy odaégjen. Ha elolvadt a cukor és a vaj (vagy margarin), beleöntöm a kekszporba és egyneművé gyúrom. 26 cm-es kapcsos tortaformát kibélelek sütőpapírral és ebbe nyomkodom a masszát. Letakarom fóliával és hűtőben tartom egy fél napot vagy egy éjszakát.
Kiborítom és bevonom. Ehhez egy tábla étcsokit olvasztok fel 2-3 evőkanál étolajjal. Nagyon gyorsan rákenem, mert a hideg tortától hamar megdermed. Utána kedvünk szerint díszíthetjük.

A meghagyott morzsák számáról majd a másik, családi blogban beszámolok..

Hamis, de annál gyorsabb töki pompos

Már írtam, hogy alig van olyan hétvége (pedig időnként jól jönne), hogy csak úgy itthon ücsörögjünk és élvezzük a kert és ház adta szabadságot. Az ebédfőzés persze ilyenkor elmarad. Tudom, rendes asszony a mélyhűtőből elő tudna varázsolni a korábban lefagyasztott ételek közül valamit vagy hajnalban megfőz, nekem valahogy egyikhez sincs kedvem vagy csak nem vagyok (elég) rendes...
Marad az extra gyors harapnivaló. Mint például ez töki pompos utánzat, mert ugye az igazi, a vásárokban kapható, az munkaigényes, ahhoz lelt tészta szükséges.

Egyik kedvenc gasztro blogomban aztán szinte szembejött velem a recept, amelyet a következő hétvégi kiruccanás után el is készítettem. Amikor olvastam legszívesebben keblemre öleltem volna a gasztrobloggert, mert aznapra megmentett. Amíg mindenki levette a cipőjét, kezet mosott és átlapozta kedvenc mesekönyveit (újságját), el is készült. A lilahagyma láttán ugyan kicsit fintorogtak a lányok, de amikor egymás után mondogattam a pompos, töki pompos nevet, már csak erre koncentráltak és észrevétlenül elfogyasztották az express harapnivalót.

Expressz töki pompos féle

Kinyújtom a leveles tésztát 2-3 mm vastagságúra és megkenem egy gerezd zúzott fokhagymával elkevert tejföllel. Erre teszek szalonnakockát és ha van, akkor sonkadarabkákat is. Lilahagymát vagy ha nagyon nem szeretik a gyerekek, akkor zöldhagymát vagy póré karikát teszek rá és az egészet reszelt sajttal borítom be. 180 fokos sütőben ropogósra sütjük. Az én sütőm légkeveréses, így elég 15-20 perc hozzá.

A kinyújtott tésztát célszerű még kenegetés előtt téglalapokra vágni, de az sem baj ha sütés után vagdoshatjuk.

Epres túrós pohárkrém

Ikerpocakos kismamát ( és férjét) vártunk könnyű ebédre vendégségbe, így a desszert kigondolásakor szemem előtt lebegett a szempont, hogy tápláló és egészséges legyen. Eperszezon van, így mindenképpen ezzel a gyümölccsel szerettem volna valamit kezdeni. Időm, persze most sem volt túl sok, így esett a választás az epres túrókrémre, amely receptet egy ezer éves Nők Lapjából téptem ki még fiatalasszony koromban, mert már akkor sejtettem, hogy nekem az ételek elkészítésének ideje fő szempont lesz. Az epres túrós kutyuléknak egyébként azóta láttam, kismillió változata létezik és mindenki feltúrbózhatja kedve szerint.

Én így készítettem:

Fél kiló epret, ugyanennyi túrót és kb. 2 dl tejszínt összeturmixolok. Ha azt szeretném, hogy a gyerekeim is megegyék muszáj beletennem egy kis cukrot is de én ezt inkább mézzel helyettesítem. Ha azt akarom, hogy én is jó étvággyal egyem meg, akkor citromhéjat is reszelek bele.

Babapiskótát vagy omlós keksz darabkákat teszek a pohár aljába és erre öntöm a túrókrémet. Tálalásig hűtőben a helye.

Te még mivel bolondítanád meg?

Almás zellerkrémleves

Sokszor elkészítettem már ezt a levest és jó párszor tovább is adtam a receptet ismerősöknek, a "rapidkonyha" szerelmeseinek. Egyszerűen csak finom!

1 nagy fej zellert, 1 fej almát valamint 1 nagy krumplit meghámozunk és apróra vágunk. Kb. 2 dkg vajon megpároljuk a darabkákat majd felöntjük vízzel és puhára főzzük. Ha van, dobhatunk bele egy leveskockát sőt akár egy kis fej hagymát is. Sózzuk, borsozzuk, pici szerecsendiót is reszelünk bele, majd az egészet botmixerrel leturmixoljuk. Ezután 2 dl főzőtejszínt elkeverek benne, még egy kicsit főzöm és készen is van. Ha nagyon sűrű, persze hígíthatom további vízmennyiséggel.

Levesgyönggyel tálalom de volt már, hogy apróra vágott jó minőségű sonkával.

ui. az eredeti recept fecniben az áll, hogy tegyünk bele még egy kis doboz tejfölt is, ám én ezt már soknak találtam és jobban ízlett a csak tejszínnel finomított változat, így ezentúl is csak így főzöm a levest.

Csirkecombok kukoricapelyhes bundában

„Ágnesem, ez tiszta Amerika!”, monda Zoltán miután beleharapott a húsba. Dicséretnek szánta. Én nem tudom, hogy tényleg amerikás lett, mert vele ellentétben nem éltem huzamosabb ideig az említett helyen, de tényleg ízletes és különleges csirkecombokat ettünk, ráadásul be se merem vallani milyen rövid idő alatt készítettem el. Úgy kezdjük, hogy a kukoricapelyhet (cornflakes-et) egy zacskóba tesszük és finoman, hogy a zacskó ne lyukadjon ki, de mégis elég erősen ahhoz, hogy a pelyhekből morzsa legyen, -megütögetjük. A cél, hogy a szirmokból apró szilánkok legyenek, az ehhez vezető módszerek tetszés szerint választhatók.A dobverő csirkecombokról lehúzzuk a bőrt. Besózzuk, borsozzuk a húsokat, majd natúr joghurtba belereszeljük az ízlés szerinti mennyiségű fokhagymát és a combokat először ebbe a maszatba forgatjuk bele és csak ezután a kukoricapehely morzsába . Tepsibe tesszük a rusztikus darabokat, kicsit megspricceljük olajjal és ropogósra sütjük. Tudjuk, de azért leírom, hogy ha átlátszó lé jön ki belőle és nem rózsaszín, netalántán piros, akkor átsült.

Szép és gusztusos képet nem sikerült készítenem róla, ezt is úgy kellett gyorsan elvennem az éhes szájak elől..