Kuglófformában sült csirkemell

..vagy pulykamell, akkor még karácsonyibb a recept. Advent első napján ezzel az étellel vártuk vendégeinket. Tavaly ezt készítettem el karácsonyra és idén sem variálok túl sokat, szinte biztos, hogy az egyik napon ez kerül az ünnepi asztalra. Hogy miért? Mert pofon egyszerű, nagyon tartalmas, gusztusos, látványos, finom és szemet gyönyörködtető. Ismét egy élő példa arra, hogy felesleges órákig a konyhában görnyedni (kivéve, ha ez külön élvezetet okoz az ember lányának), mert anélkül is lehet ünnepi étkeket az asztalra varázsolni.

Az étel elkészítéséhez ajánlott beszerezni egy szilikon kuglóf formát, mert abból biztosan gyönyörűen kifordítható a hús.

A kuglófformát vékonyan kenjük ki olajjal. Egy nagy csirkemellet vágjunk vékonyabb szeletekre (én kicsit ki is klopfoltam őket). Csirkehús fűszerkeverékkel megszórtam a szeleteket (lehetőleg olyannal amiben nincs Natrium Glutamat azaz E621) majd a szeleteket belefektettem a forma aljába. Erre rátettem négy vagy öt szelet bacon szalonnát. Erre paprikás szalámi szeleteket, majd a szalámikra szépen körbe ráütöttem 6 tojást. Ezt jó alaposan megszórtam reszelt füstölt sajttal.





A sajtot megszórtam snidlinggel és petrezselyemmel, majd újra egy adag fűszeres hús szelet következett. Rá a bacon, majd a sajt. Három tojást elkevertem villával és ezt a masszát öntöttem búcsúzóul a sajtra. Letakartam alufóliával és az előmelegített sütőbe tettem 45-50 percre. Ha már jónak ítéltem meg levettem a fóliát a tetejéről és egy kicsit megpirítottam (kb 5 perc).

Még melegen tálra borítottam és párolt zöldségekkel, majonézes kukoricával, krumplipürével, salátával kínáltam.

Gyönyörűen szeletelhető, a tojástól és a rétegektől nagyon szép látvány a tányéron is.



A recept gasztronómai portálokon és pár gasztro blogger oldalán is olvasható különböző változatokban. Én először itt láttam és itt szerettem bele.

Vajaspogácsa

A pogácsák királynője. Az a híres, nevezetes, az a megunhatatlan és a pogácsák között az egyszerűen elkészíthető fajta, aminek azonnal elkéri a receptjét az aki kóstolta.

Gyerekkori legjobb barátnőm anyukájától származik a recept. Angyal néni gyakran sütött vajas pogit, az illata egészen a szomszédba, azaz hozzánk és a lépcsőházban is szállt. Anyu elkérte tőle a receptet, most meg én tőle. Egyszerű, csak a sütést lehet elrontani, így nem tanácsos a sütő mellől messzire menni. Ha túlsütjük, már nem olyan omlós, puha, szóval jobb résen lenni.

2,5 dl tejfölbe elkeverünk két tojás sárgáját, 1 kávéskanál cukrot és 2, 5 dkg élesztőt.

Másik edényben 0,5 kg lisztet, 2 teáskanál sóval, 1 csomag Rama margarinnal összemorzsolunk majd a kettőt egybe öntve összegyúrjuk. Lágy tésztát kapunk.
Hűtőben egy éjszakát pihentetjük a tésztát de bevallom én már sütöttem úgy, hogy erre nem volt időm és úgy is finom lett.
Ujjnyi vastagra nyújtom ki, kis köröket szaggatok belőle, megszórom reszelt sajttal a tetejét és előmelegített sütőben nagy lángon kb. 15 perc alatt világossárgára sütöm. Akkor jó, amikor még világos, egy kicsit olyan érzése van az embernek, hogy még nem jó.

Vendégvárónak, buliba, kirándulásra, világgá menéshez vagy csak úgy. Ez a mi titkos vajas pogácsa receptünk!

Jacket potato avagy töltött krumpli

Az angolok nagyon szeretik. Szerintem utoljára én is Londonban ettem ilyet, már akkor megállapítottam, hogy pofon egyszerű, mégis nagyszerű gyors vacsora vagy köret és majd itthon is elkészítem. Aztán elfelejtettem. Most meg eszembe jutott, amikor a fejemet vakartam, hogy mivel várjam a sisere hadat haza. És akkor megakadt a szemem az óriási krumplikon. Ez az! Jacket potato! Viszont fogalmam se volt hogyan készíti el egy igazi angol. Improvizálhattam volna is, de legszívesebben felhívtam volna egy háziasszonyt Angliában, hogy inkább mondja el ő hogyan süti meg. Keresgéltem a neten recepteket, találtam ilyet is olyat is, míg végül egy videós változat alapján készítettem el.

Íme: A nagy krumplikat héjastól jól megmosom. Megszurkálom villával, késsel vagy hústűvel, ahogy könnyebb, majd egy tálban meghempergetem, amelybe olajat és durva szemű sót tettem. Egy papírtörlőt is beolajozhatunk és ezzel is áttörölgethetjük a krumplikat majd a tenyerünkkel simogatva is besózhatjuk- a módszer tetszés szerint választható. Lényeg, hogy az olajos, sós krumplikat alufóliával letakart rácsra teszem és jó 1, 1,5 órát sütöm méghozzá 180 fokos sütőben.

A megpuhult krumplikba egy keresztet metszek késsel. A két oldalánál kicsit összenyomom vagy tolom, ettől keletkezik egy mélyedés, amibe egy kis kanálnyi vajat tuszkolok be, majd ízlés szerint bármit. Az angolok ugye a paradicsomos babot szeretik, én azonban most inkább tejfölt kevertem össze sonka kockákkal, kukoricával, metélőhagymával meg persze reszelt sajttal megszórtam az egészet.