Ha meghívnának bennünket Zoltánnal a Mr. és Mrs. műsorába és ott feltennék a kérdést hogy vajon mi a férj kedvenc étele, bizonyára egyszerre és ugyanazt válaszolnánk, azaz, hogy a VADAS HÚS.
Ennek ellenére én még nem fogtam hozzá, hogy megfőzzem neki ezt az ételt, pláne nem marhából, ahogy a nagy könyvben meg van írva. Amíg élt, meghagytam ezt az örömöt anyukájának, majd nagymamájának. Most már csak anyukám tudja megfőzni neki kedvenc eledelét, remélem még sokáig...
No de úgy egy éve e-mailen kaptam egy csokor receptet, amit persze azonnal át is néztem, méghozzá "rapidvacsis" szemmel. Akkor találtam rá erre a hamis vadasra, amit azon nyomban el is készítettem. Az íze kísértetiesen hasonlít az igazi vadaséra. Lehet, hogy szentségtörés, de a hús ebben nem marha, hanem csirke vagy pulyka. Ettől hamis. Viszont nagyon, de nagyon finom és Zoltán olyan hálás amikor ez kerül az asztalra, hogy legszívesebben a következő nap is ezt főzném.
Hamis Vadas
2-3 evőkanál cukrot egy pici olajon világosbarnára karamellizálok. Hozzáadok legalább négy szál, durvára reszelt sárgarépát (ha van kedvünk, akkor egy szál fehérrépát is), rádobok 2 babérlevelet és a biztonság kedvéért egy ici-pici vizet. Lefedem és párolom. Olyan finom az illata már ekkor...
A csíkokra vágott csirke vagy pulykamellet rádobom a sárgarépára és hagyom, hogy kifehéredjen, majd hogy együtt puhuljanak. Beleteszek 2 evőkanál mustárt és felöntöm kb. 1,5-2 dl vízzel. Egy kicsit együtt hagyom főni, majd 3dl tejfölt pici víz segítségével 2 kanál liszttel összekeverek és ezzel sűrítem be a a levet.
Igazi vadashoz való gombóccal, de tésztával is nagyon finom.
Na ezt a receptet most rögtön lejegyzem!Valamiért azt hittem,nagyobb macerával jár egy vadas elkészítése.De mikor megláttam nálad biztosan tudtam,hogy egyszerű és nagyszerű lesz a recept...na meg finom!:)
VálaszTörlésRemélem,hogy István is nagyon hálás lesz érte:))
Puszi,
Timi
Én is elmentem, mert nagyon szeretem a vadast, de marhát nincs kedvem főzni, mert nem szoktam így nem is tudom, hogy tudok-e. :)
VálaszTörlésIgen, köszönöm!Megtaláltam a holnapi rapidebédünk receptjét.
VálaszTörlésEzt a gasztroblogot direkt a Szőke család ízlése szerint írod?Sok pasta,csirke és pulykamell és hogy anyának is jó legyen még rapid is!
Marcsi
Ezer éve akarok vadast csinálni, de Jani nem szereti a répát, fehérrépát. :( bár, legutóbb anyukám trükkjét alkalmaztam, aki szintén nem szerette ezeket a zöldségeket, mert anno nagyapám egyszer belétömte, ezért botmixerrel turmixolta a mártást. No, ezt én is így csinálom azóta is, és így elfogy. :-)) Én is hamisan csinálom, max. sovány karajból, ha van itthon, marhával nem nagyon szeretek dolgozni, meg én sem szeretem túlzottan. És szerintem is finom hamisan is. :) Arról nem is beszélve, hogy jelentősen "rapidabb" :)
VálaszTörlésJa, múlt héten egymás utáni napon volt nálunk bundás hús és pasta carbonara, nem direkt, de biztos megmaradt a fejemben, és önkéntelenül is azokat kezdtem csinálni. :-) Az más kérdés, hogy kiscsaládomnak Zita és Jani kivételével hálátlan dolog főzni, még ezekből sem ettek nagyon. No, nálam ilyenkor jön el a világ vége hangulat. :-)
De nekem ízlenek, és talán egyszer kiscsalád sem lesz ilyen "ínyenc". :)
És ha tetszik nekik, ha nem, a héten szinte tutira beszorítom végre ezt a vadast. :)
Nahát csajok, egyre jobban érzem mekkora felelősség van a vállamon, hogy ti tényleg megfőzitek ezeket. Oda kell figyelnem a mértékegységekre meg arra nehogy kihagyjak valamit a leírásból.
VálaszTörlésAz egésznek a laza stílusa azonban marad, ahogy a rapidsága is. Tegnap is inkább egy hosszú társasjátékot játszottam Hannával, így megint elmaradt a Wellington bélszín elkészítése.. :-))
Ágnes
Jöttem jelenteni, megfőztem a hamis vadast, sikert aratott-arattam.Nagyon finom, tuti,hogy nem utoljára főztem ilyet!
VálaszTörlésWellington bélszín vs társas: nálam is a társas a nyerő, úgyhogy nyomja csak a felelősség súlya a vállad és jöjjenek a rapidvacsik!
Marcsi