Az abszolút kedvenc. Amikor legutóbbi nyaralásunkból, az ottani ételektől kissé megcsömörlötten hazafelé tartottunk, a repülőn utazva, már a megszokott ízekre gondoltunk. Megkérdeztem Zoltántól és a lányoktól is, hogy mit főzzek majd nekik itthon. Eszter zabpelyhet kért, Hanna tonhalkrémet, Noémi tejbegrízt, Zoltán pedig bundás húst. A bundás húst, amit hívhatunk párizsi szeletnek is, de az én kis vonalas füzetemben, apukám gyöngy betűivel, véletlenül bécsi szeletként szerepel. Párizsi vagy bécsi, mi itt Budapesten nagyon szeretjük. Ha paradicsomleves van előtte, eszembe jut a nyolcvanas évek lakótelepi lakásaiból kiillanó , vasárnapi ebéd illata (vagy olajszaga).
Bundás hús
2 tojást kb. 1 bögre liszttel (bevallom sosem mértem) és annyi tejjel, hogy sűrű palacsintatésztát kapjak kikeverek. Teszek bele sót is persze.
A rövid karajt de legtöbbször inkább a csirke vagy pulykamellet kiklopfolom, besózom és lisztbe forgatom. Belemártom a palacsintatésztába , majd bő, forró olajban lassú tűzön, időnként megforgatva megsütöm.
Majd egyszer lefényképezem.
Ez Istvánomnak is kedvenc étele. Amennyire imádja ő, annyira nem szeretem én készíteni, annyi tálkában pepecselni, olajszagot csinálni, sokszor még spriccel is. Egyszer az arcomra fröcskölt a forró olaj, majdnem egy évig nem sütöttem iylen húst.:)
VálaszTörlésHa gyorsan akarom készíteni, én is palacsintamasszába forgatom, és nálunk is bécsi szelet.:)
Edith, hát pont ezért kedvelem én is jobban ezt a palacsintatésztás bundát, mert nem kell panírozni, három tányért elővenni...
VálaszTörlésA sütést pedig úgy képzeld el, mintha vívó alapállásban lennék..nagyon óvatosan,majdnem szkafanderben.
Ehhez hasonlót szoktam én is, illetve én csak lisztbe és tojásba mártom, egymás után kétszer...
VálaszTörlésVan a másik változat amit készítek a sörtésztás, de lehet ez a hagyományos palacsintatésztás is és lehet bele szórni parmezánt, vagy szezámmagot is (jó sokat)
Én pulyka vagy csirkemellből szoktam készíteni...
Megyek is mert nagyon megéheztem!
:)
Pont ezt szerettem volna javasolni, h múltkor a Csilla Zolija egy tálban összekeverte a tojást a liszttel, és SAJT-tal. Nagyon finom volt. Egyébként a bécsi szeletnél valóban 3 része van a panírnak: liszt, tojás, zsemlemorzsa. A párizsi szeletnél pedig kimarad a zsemlemorzsa. :)
VálaszTörlésPuszi.
Ez nálunk is nagy menő:)Ezt mindenki szereti,István és a gyerekek is.Néha unom készíteni,mert macerásabb,mint mondjuk a natúr csirkemell:))De finom!
VálaszTörlésPuszi,
Timi