Kell hozzá 70 dkg sertéslapocka, 1 nagy fej hagyma, 2-3 zöldpaprika, 2-3 szem paradicsom, olaj, pirospaprika, 2 nagy bögre rizs, só A húst leöblítjük, apró kockákra vágjuk. A hagymát meghámozzuk, finomra aprítjuk. A zöldpaprikát felkarikázzuk, a paradicsomot pedig felkockázzuk. Olajban megfonnyasztjuk a hagymát, rádobjuk a húst, erős tűzön fehéredésig pirítjuk. Megszórjuk a pirospaprikával, ízlés szerint sóval, és saját levében, fedő alatt 20 percig főzzük. Hozzáadjuk a zöldpaprikát és a paradicsomot, és az egészet további 20-25 percig pároljuk, azaz pörköltet készítünk. Innentől változik át bácskai rizses hússá a pörkölt, merthogy a sütőt előmelegítjük 200 °C-ra. A rizst megmossuk, lecsepegtetjük. A maradék 2 evőkanál olajat felforrósítjuk, rádobjuk a rizst, 2-3 percig pirítjuk.
A rizst a húshoz adjuk, felöntjük kb, 6-7 dl forró vízzel, egy kevés sót adunk hozzá, összekeverjük, felforraljuk, és áttesszük egy csinos tűzálló tálba (ebben fogjuk tálalni). Lefedjük, és a forró sütőben az egészet puhára pároljuk (kb 30 perc), félidőben egyszer megkeverjük, aztán békén hagyjuk tálalásig.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése